Sobat BantenNews. Sate bandeng merupakan makanan khas dari daerah Banten. Makanan ini terkenal karena menggunakan ikan bandeng yang dicampur dengan bumbu rempah khas dan dipanggang hingga matang.
Sate bandeng seringkali menjadi hidangan istimewa dalam berbagai acara penting, termasuk dalam acara keagamaan atau perayaan tertentu di wilayah Banten, dan sering dianggap sebagai hidangan di masa Kesultanan Banten. Makanan berbahan ikan bandeng ini memerlukan keterampilan khusus untuk membuatnya.
Untuk membuat sate bandeng, berikut adalah langkah-langkah umumnya:
Bahan-bahan
Ikan bandeng yang sudah dikukus dan dagingnya dipisahkan dari tulangnya
Tusuk sate (rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang)
Bumbu-bumbu
Bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula, dan bumbu lain sesuai selera (seperti kunyit, jahe, atau bumbu lainnya)
Santan atau minyak untuk melunakkan daging bandeng
Langkah-langkah
Haluskan bumbu rendaman (bawang putih, bawang merah, ketumbar, dll.) dan campur dengan santan atau minyak. Rendam daging bandeng dalam campuran bumbu ini selama beberapa jam agar bumbu meresap.
Tusukkan potongan daging bandeng yang telah direndam bumbu ke tusuk sate.
Panggang sate bandeng di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Ada juga yang menggunakan lumpur sebagai pembungkus bandeng.
Sajikan sate bandeng dengan sambal atau saus kesukaan Anda.
Pastikan untuk merendam ikan bandeng dengan bumbu dan santan agar dagingnya menjadi lebih lembut dan bumbunya meresap sebelum dipanggang. Selamat mencoba. (Red)
